法國美食篇-內臟腸 L'andouille

吃內臟是亞洲人的專利嗎??

不是喔…法國有一大美食(內臟腸L'andouille )就是用內臟跟豬血做成的

內臟腸主要原料：以豬頭肉及內臟等攪碎混合後，再灌入豬腸所製成。

料理方法：可用烤或炸，加上洋蔥及炸薯條一併食用。

而這法文名為L’andouille 的內臟腸在法國名稱雖然一樣，但各地區做法及做出來的長相卻不太一樣。

法國北邊香檳區的內臟腸:就是很原始的樣子，豬腸灌內臟，兩邊封住就大功告成。我覺得這樣子的內臟腸，外表不太美觀，豬的味道也很重，但烤肉的時候把它放上去烤，之後烤的滋滋脆脆的還滿好吃的。



法國中部里昂的內臟腸:一樣的原料及做法，但過程加了道煙燻的過程，之後的外觀是紅的也跟一般的香腸長的較像，但風味上好像就比較沒原始的風味的感覺，煙燻味道較重。

法國西北邊的內臟腸:較美觀因為做成內臟腸前原料先處理過，繞成一圈一圈的，且外圍有稍微煎過，對想嘗此美味的人，是個折衷不錯的選擇。

~~台灣有香腸，但裏面灌肉不灌內臟，要不要開發一下，在夜市賣烤內臟腸，(可烤後切成一塊一塊的加醬料也可當下酒菜)保證味道飄香，可吸引人潮喔。

法國總統沙科吉先生大庭廣眾口出穢言，您覺得如何??

新當選的法國總統沙科吉先生(Sarkozy)新聞不斷--

Sarkozy : casse toi pauvre con! !


昨天到法國人最重視的農業展視察
跟大家握手到一半
突然有位中年男子告訴他:別碰我,別把我弄髒
法國總統聽到不甘示弱,馬上回敬一句:你給我滾遠一點,你這混蛋
這句話影像及聲音都被錄下來
在法國引起廣大的討論

你覺得如何??

是站在這法國總統又稱火爆浪子沙科吉這邊
認為他說的有理
且是那個人先污辱他
雖貴為一國之尊
也要回敬一下
還是???

到巴黎吃 macaron (法式小圓餅--杏仁小圓餅)

到巴黎吃macaron(法式小圓餅或稱杏仁小圓餅)，那幾家的最好吃???

巴黎幾乎各主要知名甜點店，macaron是一定有的。而此股旋風，更隨著諸多甜點大廚的傳播，而於近幾年間開始往東方蔓延。

風潮持續吹拂下，可以感覺到，台北也跟著開始發燒。
但是，在台灣買的到的macaron，總是覺得味道及口感沒在法國吃的好。

Recette des macarons



原因在於，Macaron的製作看來簡單：打發蛋白→調入粉類→擠入烤盤→靜置→烘烤→冷卻→夾入調配好的餡心即成。

然而，事實上卻是處處玄機處處陷阱，比例、用量、狀態、力道、時間、以至溫度與濕度的控制……，即便機關算盡，只要過程出現一點點微妙差異，成敗勝負，常常截然如天地。



所以一到巴黎，很多老饕就迫不及待的要在當地嘗嘗此道地的人間美味，但要到那去吃好哩???

吃過無數家糕餅店的macaron，其中覺得最好吃，也是巴黎人公認最好的兩家如下:


l Ladurée: 這家甜點是自從1862年就有了喔，是macaron的專賣店~~口味好多喔：從經典的巧克力、草莓、香草…到新奇的口味如開心果、藍莓、蔓越莓、及薑糖口味等應有盡有。

在巴黎共有四家店 :

在香榭大道上(每次去都好多人排隊買喔)
75, Avenue des Champs-Elysee,75008 Paris

在馬德蓮教堂及協和廣場中間
16, Rue Royale 75008 Paris

在春天百貨二樓(逛完百貨公司，到巴黎春天百貨的二樓喝下午茶及品嘗macaron，真是超貴婦級享受)

在巴黎第六區
21, Rue Bonaparte 75006 Paris


l Angélina:在協和廣場，往杜樂利花圓方向走 226, rue de Rivoli 750001, Paris

這家也是歷史悠久的百年老店，就口感而言，我比較推薦這一家，且這家的甜點不只macaron，其它的法式甜點也很好吃，裝潢古色古香，真的有讓人置身於古典美好巴黎的感覺。



下次來巴黎，一定要去這兩家好好嘗嘗喔!

美食中的極品--法式香酥鴨腿(confit de canard)

法式香酥鴨腿 (confit de canard)

中國人愛吃鴨，但一般都是用烤的居多。
我在法國第一次嘗到法式的香酥鴨腿後就愛不釋手~~
因為它真是外酥內軟，好吃的不得了。

這樣做法在中式做法上沒有的喔！做法如下：

1. 鴨腿先覆蓋在海鹽下約半天時間。

2. 之後取出，切掉肥皮及油的部份。

3. 切除的油及肥皮部份下鍋慢煎，之後瀝乾備用。

4. 將鴨腿放置於此油中，用低於70度小火慢燉約兩小時。

5. 之後將油瀝掉，要吃前下平底鍋煎至外皮酥黃後可上桌。

6. 可跟炸薯塊或薯泥一起食用。

如不想自己做，可到超市買真空包裝或罐裝做好的鴨腿，回家煎一下就可美味上桌，這是來法國必嘗的美食，對愛吃鴨的老饕，一定要試試這特殊煮法的法式香酥鴨腿喔！！！

愛上法式甜點之最-mi-cuit au chocolate (烤五分熟巧克力蛋糕)

mi-cuit au chocolate(烤五分熟巧克力蛋糕)

巧克力蛋糕內含入口即化的巧克力醬…
冬天吃一口熱烤巧克力蛋糕再加咖啡，人可以變的飄飄然…。

最近愛上法式熱烤巧克力蛋糕
外觀是有點酥的巧克力蛋糕
但可內有玄機喔

因為不是吃剛烤的就是要吃前再進烤箱熱一下
切開馬上就有熱熔熔的液狀巧克力流出
跟外酥的巧克力蛋糕一起吃下去

天呀！
這種感覺要如何形容是好

在巴黎的Starbucks有這甜點喔
而且做的很好吃喔

今天下午去喝下午茶
點了一杯最愛的machiato caramel咖啡加這巧克力蛋糕
真是太太太好吃了~~

如您到巴黎來，請千萬不要錯過這個人間美味
好吃好吃※※※※※

Croque Monsieur 法國吐司(火腿起司吐司)做法

話說還在台灣的時候，吃過幾次所謂的"法國吐司"：就把吐司對角切，沾蛋汁下平底鍋煎一煎就行，到了法國才發現，原來在法國當地的吐司作法及材料是不同的啦！

CROQUE MONSIEUR


Croque Monsieur 法國的火腿起司吐司
一人份材料及做法：

吐司兩片
火腿一片
起司一片
奶油少許
刨碎的起司絲約30克
牛奶約30克

P.S.看完所需食材後，請問各位，有看到蛋汁嗎????

＊＊＊＊＊做法大揭密!!!!!!!!!!!!!＊＊＊＊＊

1. 將吐司兩邊塗奶油，中間夾一片火腿及起司後放置於盤上備用 。

2. 將刨碎的起司絲放入小碗，加入牛奶泡濕後放於吐司上方。
(這個步驟十分重要，一般人會做失敗，就是因為起司絲沒泡牛奶，烤出來會變很乾喔！！)

3. 整盤吐司放入烤箱溫度約225度，烤約15分鐘即可。

烤箱要先溫熱十分鐘
所謂約15分鐘是要在烤箱已經熱才開始算喔
如烤箱有快速表皮焗烤功能
可在要拿起來前快速烤個三分鐘

那這樣可同時體驗到
外酥的烤起司
及內軟的綿綿起司
好好吃喔



法式吐司的法文全名是Croque Monsieur( 吐司先生)~~

如上面加一顆荷包蛋的法式吐司就是Croque Madame(吐司女士)，據法國人的說法，因為荷包蛋放上去很像女人的胸部，真是法氏思考呀！

性是一種生理需求，愛是一種情感寄託

完全不同的兩件事為何總要被混為一談??

看看生物界裏，有那些動物是跟人一樣一夫一妻制的？繁殖期到了彼此都想就一拍即合，因為那是生理需求的互相吸引。但人，我們自視為高等動物，其實是多了很多道鎖，鎖到有一天自己受不了為止。

我相信一個到處拈花惹草的男人，心中有可能有一個他真愛的女人，但這女人不代表他跟她做愛時就可達到最極致的快感，因為這跟很多很多細節有關:他喜歡一個女人穿性感睡衣，她卻只愛穿布袋睡衣；她愛男人為她口交，但他卻熱愛進入她身體的快感；他喜歡在屋內各處甚至戶外做愛，但她愛在床上兩人相偎相依的感覺。

我曾經有個朋友，跟第一任男友在一起時，做愛很不舒服，之後還會痛。她的男友把所有的結果怪到她身上，並說她是性冷感，因為是第一個男人，所以她真的就相信他說的，認為自己是個對性冷感且對性排斥的女人。

直到遇到她生命中的第二個男人，她告訴我：「原來做愛是件是件這麼美好的事，我總是迫不及待的要見他，才做完一次又想來第二次。」

多大的差別，而性對同一個人，因為不同的男人，卻有天與地的不同差別，這到底是怎麼回事??

所以如果你生來是那種有性沒性都無所謂的人，那最好認清別找對性需求上很強的另一半，因為這樣要要求他忠於妳，好像對他也不太公平吧！但如真的彼此愛上了怎麼辦?那就不要太計較吧，只要不染病，不認真，那何必太計較。

因為，真的性跟愛其實是兩回事呀！如果你有幸遇上另一半在這方面跟你一切都很契合，而你們也很愛對方，只想跟對方在一起，那恭喜你中了樂透，因為真的很難喔!!

陳冠希淫照事件-東西方男人反應大不同????

自從知道這事件後，著實給它震驚了一下子。可憐的女子們，更要愛惜自己，因為女人還是不能像男人一樣放縱 (除非不想結婚生子的)，就此看來，男女要完全平等的路還長的很。

看過相關報導，對這些女星的丈夫或男友的情義相挺真要拍拍手，但就希望不要是一下子的熱情，之後還是不得不屈服。因為對亞洲男人而言，「自己的女人被別人看光光」還是件很難接受的事吧！

但我又想到：如果今天這件事發生在歐洲，歐洲的男人可接受嗎???

認真的做起問卷調查了起來…

第一個被問的人當然是現任男友(基本資料：法國男人) 。

如果你的女友的裸體照外流，你會接受她並繼續跟她在一起嗎?

男友曰：會呀，看的到又摸不到。

我：可是這有點嚴重耶，是真的被『看光光』的性愛場面耶，你受的了別人開你玩笑說，你女友那邊還真美耶。

男友曰：是很美，謝謝……….※＊○＆＃㊣㊣㊣㊣㊣ 。

偉大的男友，讓我不禁有股想多放浪自己想法，反正他說沒關係，哈哈！！

之後被問的週遭的歐洲男人們，可以說是各一半一半，平分秋色。但這檔子事說不準啦，要真的發生才會知道自己的反應為何吧！！